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8
coquilles Saint-Jacques |
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1oignon |
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1
échalote |
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150g
de mie de pain |
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100g
de beurre |
| 1
verre de muscadet |
| Persil |
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| Faites
fondre la moitié du beurre dans une sauteuse et faites y revenir
l'échalote et l'oignon hachés. Ajoutez les noix et le corail et
dorez-les à leur tour. Mouillez avec le vin, mélangez, saupoudrez
de mie de pain, de persil haché, salez, poivrez et laissez cuire 8
à 10mn afin d'obtenir une sauce légère. Garnissez chaque
coquille, arrosez de beurre fondu et d'un petit filet d'huile
d'olive, saupoudrez de chapelure et faites gratiner au four 15mn |
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